Pizza aux merguez et légumes

Étapes de réalisation

1Mélangez le lait et l’eau dans un bol.

2Ajoutez la levure et mélangez pour la dissoudre.

3Versez la farine progressivement en alternant avec le mélange lait/eau.

4Terminez par le sel et l’huile d’olive.

5Pétrissez pendant 4 à 5 minutes pour obtenir une pâte élastique.

6Laissez la pâte fermenter dans un endroit tiède recouvert d’un torchon pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

7Dégazez la pâte en la malaxant brièvement.

8Étalez-la sur une plaque de cuisson en lui donnant une épaisseur de 0,5 cm.

9Étalez la sauce tomate sur la pâte.

10Saupoudrez de coriandre ciselée.

11Taillez l’oignon et les poivrons en petits morceaux.

12Découpez les merguez en rondelles de 1 cm.

13Faites revenir les merguez et l’oignon à feu vif dans une poêle.

14Répartissez l’oignon, les olives, les merguez et les poivrons sur la pizza.

15Tranchez la mozzarella et répartissez-la sur la pizza.

16Parsemez de gruyère râpé.

17Assaisonnez légèrement la pizza.

18Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

19Enfournez dans un four préchauffé à 220 °C pendant 15 à 20 minutes.

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