Ratatouille froide

Étapes de réalisation

1Alors, commençons par mettre votre four en route à 240°C, histoire qu'il soit bien chaud quand on y glissera nos légumes. Pendant ce temps, occupez-vous de ces derniers : coupez-les en jolis cubes de taille régulière, et étalez les rondelles d'aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Un petit filet d'huile d'olive, une pincée de sel, et hop, au four pour une quinzaine de minutes, le temps qu'elles deviennent tendres et légèrement dorées.

2Pendant que les aubergines se dorent, préparez votre salade. Dans un saladier, mélangez les tomates coupées en dés, les poivrons en lanières, le persil et la menthe ciselés, les olives hachées, les oignons finement émincés et l'ail haché. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron, puis salez, poivrez et ajoutez une pincée de cumin pour relever le tout.

3Une fois les aubergines cuites, laissez-les tiédir avant de les ajouter au saladier. Mélangez délicatement pour ne pas les écraser, puis incorporez les câpres. Votre salade est prête ! Servez-la bien fraîche, accompagnée de pain grillé ou de quelques galettes de céréales pour un repas léger et savoureux.

Commentaires

Recettes similaires

•  Tajine poulet-agneau

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +6
  • 1h30
  • 4h

•  Lasagnes aux légumes grillés et ...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +5
  • 1h30
  • 1h

•  Lasagnes aux légumes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 40min

•  Soupe de légumes mijotés

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 25min