Pizza aux œufs et à la roquette

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).

2Dérouler la pâte à pizza sur une feuille de papier sulfurisé, directement sur la plaque du four.

3Laver et ciseler finement la roquette.

4Éplucher et émincer finement l'ail.

5Étaler une fine couche de sauce tomate sur la pâte, parsemer d'ail haché.

6Garnir la pizza de fines tranches de mozzarella et de la moitié du parmesan râpé prévu dans la recette.

7Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pendant 15 minutes.

8Sortir la pizza du four, répartir la roquette, parsemer du reste de mozzarella et de parmesan.

9Casser les deux œufs sur la pizza en prenant soin de ne pas casser les jaunes.

10Arroser d'un filet d'huile d'olive et remettre la pizza au four pour 10 à 15 minutes.

11La cuisson est terminée lorsque le blanc des œufs est pris, le jaune encore coulant et le fromage fondu.

12Servir la pizza aussitôt, sans attendre.

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