Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, verser la farine et faire un puits au centre.
2Dans un verre doseur, mélanger la levure, le sel, le sucre et 1/4 litre d'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes, jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme.
3Verser le mélange dans le puits de farine et mélanger à l'aide d'un robot (Kenwood) jusqu'à ce que la pâte ne colle plus. Si besoin, ajouter un peu de farine.
4Ajouter un filet d'huile d'olive et pétrir encore 5 minutes.
5Laisser reposer la pâte au moins 1 heure sous un linge humide.
6Hacher finement l'oignon.
7Dans une poêle à feu doux, verser l'huile d'olive et ajouter l'oignon. Faire revenir avec du sel et du poivre.
8Ajouter les tomates pelées, les herbes, l'ail et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
9Incorporer la purée de tomates.
10Mixer la sauce après la cuisson.
11Préchauffer le four à 230°C.
12Déposer la pâte sur une plaque et l'étaler.
13Etaler la sauce uniformément sur la pâte.
14Ajouter les rondelles de mozzarella et les olives.
15Enfourner pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.
