Préparation45min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéDifficile
Étapes de réalisation
1Mélangez 100g d'eau tiède avec la levure et 50g de farine.
2Laissez reposer ce mélange dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
3Mélangez le reste de la farine, le sel, l'huile d'olive et l'eau tiède.
4Ajoutez le levain activé à ce mélange et pétrissez pendant 10 minutes au robot (ou à la main, si vous êtes courageux !).
5Laissez reposer la pâte pendant au moins 2 heures dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air.
6Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
7Ajoutez la feuille de laurier, les gousses d'ail écrasées, l'oignon émincé et le thym.
8Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré.
9Ajoutez les tomates concassées, le sucre, le sel et le poivre.
10Laissez mijoter la sauce tomate à feu doux pendant 20 minutes, à couvert.
11Préchauffez votre four à 250°C (thermostat 8).
12Étalez la pâte à pizza finement sur une plaque allant au four ou sur une feuille de papier sulfurisé.
13Badigeonnez la pâte d'une fine couche de sauce tomate.
14Garnissez de votre fromage préféré (mozzarella, parmesan, gorgonzola, etc.) et de vos autres garnitures préférées (olives, champignons, poivrons, etc.).
15Enfournez la pizza pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu.
16Surveillez la cuisson, car le temps peut varier en fonction de votre four.
17Sortez la pizza du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper et de la déguster.
