Préparation15min
Cuisson11min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
2Couper la mozzarella (préalablemment égouttée) de sorte à obtenir des petits morceaux. Prélever les tomates pour les rincer soigneusement avant de les débiter en fines rondelles d'égale épaisseur. Enfin, réduire le jambon en petits morceaux à votre convenance.
3Dans un récipient adapté, casser les œufs puis les battre énergiquement tout en ajoutant progressivement du sel et du poivre du moulin selon votre goût, jusqu'à consistance homogène et mousseuse.
4Disposer une poêle antiadhésive sur un feu moyen, puis y verser la préparation aux œufs. Laisser la cuisson se dérouler pendant à peu près 6 minutes, en vérifiant régulièrement qu'elle ne colore pas trop ou ne colle pas au fond.
5Une fois la base de l'omelette cuite, s'équiper d'une plaque de four puis y déposer une feuille de cuisson propre. Poser ensuite l'intégralité de l'omelette sur le papier sulfurisé.
6Recouvrir l'omelette de sauce tomate, ici étalée de manière uniforme sans oublier les bords. Répartir délicatement les rondelles de tomate puis le jambon en morceaux. Terminer cette garniture gourmande par la mozzarella et les tomates olives.
7Introduire la plaque de four dans le compartiment inférieur du four préchauffé où l'omelette devra cuire pendant quelques 5 minutes approximativement.
8Sorti du four, servir l'une ou plusieurs portions d'omelette chaude accompagnée, si vous le souhaitez bien, d'épinards frais ou d'un mesclun bien assaisonné (salade de roquette).
