Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer la pâte : dans un saladier, mélangez les graines de chia à l'eau. Laissez reposer à température ambiante au moins 30 minutes, jusqu'à ce que les graines aient gonflé et forment une texture gélatineuse. Entre-temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2Dans un saladier, réunissez la farine de sarrasin, le sucre en poudre, la levure chimique et le sel. Incorporez ensuite le mélange de graines de chia et d'eau en pétrissant vigoureusement avec vos mains. Vous devez obtenir une pâte homogène et compacte qui ne colle plus aux doigts. Si besoin, si la pâte est trop sèche, ajoutez une ou deux cuillères à soupe d'eau supplémentaires. Réservez la pâte pendant que vous préparez la garniture.
3Nettoyez et essuyez les tomates et les champignons de Paris. Coupez-les en fines rondelles. Hachez le basilic grossièrement. Détaillez la feta en petits morceaux à l'aide de vos doigts.
4Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé une plaque de cuisson. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir un cercle d'environ 30 cm de diamètre. Déposez cette pâte sur la plaque de cuisson, piquez-la uniformément à l'aide d'une fourchette. Enfournez-la pour une pré-cuisson pendant 20 minutes.
5Pendant la pré-cuisson de la pâte, garnissez la pizza. Répartissez les rondelles de tomates et de champignons. Parsemez les morceaux de feta et le basilic haché sur toute la surface. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
6Réintroduisez la pizza dans le four pour une cuisson d'environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée et le fromage fondu.
7Une fois la cuisson terminée, sortez la pizza du four et laissez-la reposer quelques instants avant de la découper et de la déguster bien chaude. Parsemez de quelques feuilles de basilic frais pour une décoration élégante et parfumée. N'hésitez pas à l'accompagner d'une salade verte assaisonnée pour un repas équilibré.
