Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparer le mélange de viande
2Dans un grand saladier, mélangez intimement les deux viandes hachées. Ne soyez pas timide, utilisez vos mains pour bien les combiner.
3Hachez l'oignon pelé et ajoutez-le au mélange de viande.
4Incorporez le paprika, le sel et le poivre. Continuez à mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.
5Versez l'eau gazeuse dans le saladier. En utilisant vos mains, malaxez bien le mélange jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.
6Tassez fermement la préparation dans le saladier et recouvrez-la de film alimentaire.
7Placez le saladier au réfrigérateur et laissez la viande reposer pendant au moins 1 heure, ou idéalement toute une nuit. Cela permettra aux saveurs de bien se développer.
8Façonner et cuire les Pljeskavica
9Sortez la viande du réfrigérateur et retirez le film alimentaire.
10Divisez la préparation en 4 parts égales. Façonnez chaque part en un steak épais et d'environ 15 cm de diamètre.
11Faites chauffer une poêle à griller à feu vif. Vous pouvez ajouter un peu d'huile si vous le souhaitez.
12Déposez les steaks sur la poêle et laissez-les cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à votre goût.
13Servir les Pljeskavica
14Servez les Pljeskavica chauds, directement sortis de la poêle à griller.
15Accompagnez-les de crudités, d'une salade verte, d'oignons crus émincés, de légumes grillés et d'une sauce à base de fromage blanc ou de yaourt bulgare.
