Poitrine de porc caramélisée avec œufs durs

Étapes de réalisation

1Commencez par faire chauffer votre sauteuse avec un filet d'huile.

2Pendant que l'huile chauffe, épluchez et hachez finement l'ail.

3Découpez la poitrine de porc en cubes d'environ 4 cm de côté.

4Lorsque l'huile est chaude, faites revenir l'ail pendant quelques secondes pour libérer son parfum.

5Ajoutez ensuite les cubes de porc et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 15 minutes.

6Incorporez la poudre de 5 parfums et la sauce soja. Mélangez bien pour enrober la viande.

7Ajoutez le sucre et un quart de verre d'eau. Mélangez à nouveau et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le caramel épaississe et nappe la viande.

8Versez de l'eau dans la sauteuse jusqu'à recouvrir complètement la viande. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 40 minutes.

9Pendant ce temps, faites cuire les œufs durs. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire pendant 10 minutes. Égouttez-les et écalez-les délicatement.

10Juste avant de servir, versez quelques gouttes de sauce soja sur chaque œuf pour leur donner une belle couleur caramélisée.

11Servez le porc au caramel accompagné de riz blanc et des œufs durs.

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