Poêlée d'anneaux d'encornets

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher l'oignon et émincez-le finement.

2Lavez le poivron, épluchez-le puis coupez-le en petits dés.

3Dans un faitout ou une cocotte en fonte, faites chauffer un filet d'huile d'olive.

4Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

5Incorporez ensuite les dés de poivron et poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.

6Ajoutez ensuite les tomates concassées et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes.

7Incorporez les encornets coupés en rondelles et mélangez bien.

8Versez le vin blanc ou l'eau dans la cocotte, puis ajoutez le thym, le laurier, l'ail haché et l'assaisonnement (sel et poivre).

9Mélangez le tout soigneusement, couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que les encornets soient tendres.

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