Préparation15min
Cuisson8min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer un filet d'huile d'olive dans votre cocotte.
2Profitez de cette douce chaleur pour y faire revenir l'oignon finement émincé, en le remuant de temps en temps pour obtenir une belle coloration dorée.
3Incorporez ensuite les cubes de potiron et les dés de poivron, les laissant se gorger de la chaleur de l'huile pendant quelques minutes.
4Ajoutez l'ail pilé et les tomates préalablement épépinées et pelées (si possible), pour apporter une touche de fraîcheur et d'acidité.
5Parsemez généreusement les épices de votre choix, laissant libre cours à votre imagination culinaire. Mélangez le tout avec soin pour que les saveurs se marient harmonieusement.
6Intégrez les blancs de seiche coupés en gros morceaux, les laissant se saisir délicatement dans la cocotte.
7Arrosez le tout d'un généreux filet de vin blanc, laissant l'alcool s'évaporer pour révéler la puissance aromatique du vin.
8Ajoutez une petite quantité d'eau pour créer un environnement de cuisson tendre et savoureux.
9Incorporez trois cuillères à soupe de crème fraîche, et mélangez délicatement pour lier les différents éléments.
10Fermez hermétiquement la cocotte, emprisonnant les délicats parfums et permettant aux saveurs de s'intensifier.
11Laissez mijoter à feu moyen pendant 8 minutes à partir du moment où la cocotte commence à 'chuchoter', signe d'une cuisson douce et harmonieuse.
12Ouvrez la cocotte et laissez l'excédent de liquide s'évaporer, si nécessaire, pour obtenir une consistance optimale.
