Poêlée de coques aux pommes de terre

Étapes de réalisation

1Rincez-les soigneusement sous l'eau.

2Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (enfoncez la pointe d'un couteau pour vérifier).

3Égouttez-les, épluchez-les et réservez-les au chaud.

4Rincez-les à plusieurs reprises dans de l'eau froide, en les remuant pour éliminer le sable.

5Ciselez le persil et hachez l'ail.

6Dans une grande sauteuse, faites fondre la moitié du beurre à feu moyen.

7Ajoutez les coques et laissez-les cuire environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.

8Incorporez le reste du beurre, l'ail et le persil. Mélangez bien et laissez cuire 1 minute de plus.

9Salez et poivrez à votre goût.

10Mélangez les coques cuites avec les pommes de terre chaudes.

11Servez immédiatement et savourez !

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