Préparation15min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse.
2Lorsque l'huile est bien chaude, ajoutez-y le gingembre et le curry. Laissez chauffer à feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement pour libérer leurs arômes.
3Pendant ce temps, émincez finement l'oignon et l'échalote.
4Ajoutez l'oignon et l'échalote émincés à la sauteuse avec le gingembre et le curry. Remuez le tout et laissez dorer pendant 5 minutes en surveillant régulièrement.
5Émincez ensuite les gousses d'ail et ajoutez-les au reste de la préparation. Mélangez et laissez chauffer à feu doux pendant 2 minutes supplémentaires.
6Déglacez la sauteuse avec la sauce soja. Laissez mijoter quelques instants, environ 1 à 2 minutes, pour que les parfums se diffusent et se mélangent harmonieusement.
7Lavez soigneusement les courgettes, puis coupez-les en cubes de la taille souhaitée. Ajoutez ces cubes directement dans la sauteuse.
8Mélangez le tout délicatement pour que les courgettes soient bien enrobées par les épices et les aromates. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour éviter que les ingrédients n'attachent au fond de la sauteuse. Surveillez régulièrement la cuisson et remuez de temps en temps.
9Après environ 15 minutes, lorsque les courgettes sont bien cuites et fondantes, intégrez le fromage blanc à la préparation.
10Laissez mijoter sur feu doux encore quelques minutes pour que le fromage blanc réduise légèrement et que le plat épaississe un peu.
11Servez cette poêlée onctueuse et légère sur vos féculents préférés (riz, quinoa, pâtes...). Vous pouvez ajuster l'assaisonnement avec une pincée de sel si vous le souhaitez.
