Poêlée de légumes d'automne

Étapes de réalisation

1Commencez par faire fondre 50 grammes de beurre dans une cocotte.

2Pendant que le beurre fond, coupez l'oignon en morceaux et ajoutez-le à la cocotte. Laissez revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

3Lavez et coupez les carottes en rondelles, puis ajoutez-les à la cocotte avec l'oignon.

4Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur et ajoutez-les également à la cocotte. N'hésitez pas à garder la partie verte du poireau, car c'est la partie la plus savoureuse.

5Pelez les pommes de terre et le potiron, puis coupez-les en cubes. Ajoutez-les à la cocotte avec les autres légumes.

6Versez 25 centilitres d'eau dans la cocotte, fermez le couvercle et laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen.

7Une fois les 15 minutes écoulées, ouvrez la cocotte et mixez les légumes jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

8Ajoutez l'ail finement haché et le persil frais ciselé à la soupe. Mélangez bien pour incorporer les saveurs.

9Servez la soupe chaude, accompagnée de croutons ou de pain grillé.

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