Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher soigneusement les légumes racines : carottes, panais et poireaux.
2Ensuite, lavez-les à l'eau claire pour éliminer toute trace de saleté.
3Pour les panais, coupez-les d'abord en deux dans le sens de la longueur. Retirez ensuite le cœur souvent filandreux à l'aide d'un couteau.
4Emincez les carottes en fines tranches.
5Coupez les poireaux en tronçons pas trop épais.
6Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
7Ajoutez d'abord les carottes émincées et laissez-les cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.
8Incorporez ensuite les panais et les poireaux. Mélangez bien pour que tous les légumes soient enrobés d'huile.
9Laissez cuire pendant une dizaine de minutes, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
10Vous pouvez retirer la poêle du feu lorsque les légumes sont cuits à votre goût, ou bien les laisser cuire un peu plus longtemps pour obtenir un léger gratin.
11Vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches ciselées pour parfumer votre poêlée de légumes.
12Assaisonnez ensuite avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
13Servez votre poêlée de légumes chaude, en accompagnement d'un plat de viande ou de poisson, ou seule avec une salade verte.
