Poêlée de poireaux, carottes et noix de coco

Étapes de réalisation

1Commencez par émincer finement les échalotes et faites-les revenir doucement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

2Profitez de ce temps pour émincer les poireaux le plus finement possible et râper les carottes en veillant à obtenir de belles juliennes.

3Une fois les légumes préparés, ajoutez-les à la poêle et mélangez soigneusement avec les échalotes.

4Incorporez ensuite le jus d'orange, la coriandre, le sel et le poivre.

5Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

6Découvrez la poêle et versez le lait de coco. Laissez mijoter à nouveau pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé et que les légumes soient fondants.

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