Poêlée de poulet, pommes et pommes de terre

Étapes de réalisation

1Commencez par faire cuire vos pommes de terre entières dans une cocotte avec de l'eau salée.

2Pendant ce temps, coupez vos blancs de poulet en petits morceaux d'environ 2-3 cm.

3Lavez et coupez vos pommes en quartiers.

4Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu doux et faites cuire vos quartiers de pommes pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.

5Hachez finement votre gousse d'ail.

6Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement. Coupez-les ensuite en lamelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

7Dans la même poêle que les pommes, ajoutez un peu d'huile d'olive si nécessaire et faites revenir les morceaux de poulet à feu moyen pendant 5 minutes, en les retournant régulièrement.

8Ajoutez ensuite les pommes de terre et l'ail haché, mélangez bien et continuez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.

9Enfin, ajoutez un peu d'estragon frais ciselé (ou séché) et laissez mijoter encore 2 minutes avant de servir.

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