Préparation15min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher soigneusement les oignons et émincez-les finement sur votre planche à découper.
2Prenez ensuite une poêle, versez un filet d'huile et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et le veau coupé en cubes dans la poêle chaude. Mélangez régulièrement et laissez cuire jusqu'à ce que les oignons et le veau soient bien dorés.
3Pendant ce temps, retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles épaisses. Une fois que les oignons et le veau sont dorés, ajoutez les rondelles de chorizo à la poêle et mélangez.
4Incorporez ensuite la pulpe de tomate à la préparation. Mélangez bien et laissez mijoter doucement pendant quelques minutes.
5Lavez et hachez finement les feuilles de basilic. Ajoutez-les à la préparation dans la poêle, ainsi que les olives dénoyautées. Mélangez à nouveau et poursuivez la cuisson à feu doux pendant au moins 1 heure.
6Lorsque la sauce a bien épaissi et que les saveurs se sont développées, retirez la poêle du feu. Servez immédiatement ce délicieux plat bien chaud, accompagné de riz ou de pâtes fraîches selon votre préférence.
