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Poffertjes au saumon fumé

Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Commencez par faire fondre le beurre dans le lait au micro-ondes pendant environ 1 minute 30. Le lait doit être tiède.

2Pendant ce temps, diluez la levure fraîche dans un peu de lait tiède dans une tasse.

3Versez ensuite la levure diluée dans le lait tiède avec le beurre fondu.

4Incorporez la farine et le sel au mélange liquide, puis fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5Ajoutez progressivement 5 à 10 cl d'eau, en mélangeant au fouet, jusqu'à ce que la pâte nappe la cuillère. La consistance idéale est celle d'une pâte à crêpes, mais plus épaisse.

6Incorporez l'œuf battu au préalable à la pâte et mélangez bien.

7Couvrez le bol avec un film alimentaire et laissez la pâte reposer pendant une heure à température ambiante ou près d'un radiateur pour qu'elle double de volume.

8Huilez légèrement une poêle à feu moyen. Si vous possédez une poêle à poffertjes, utilisez-la. Sinon, une petite poêle à crêpes fera l'affaire.

9Déposez des petites quantités de pâte sur la poêle à l'aide d'une cuillère à café, en les espaçant légèrement.

10Laissez cuire les poffertjes quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés en dessous.

11Retournez-les délicatement à l'aide d'une spatule et laissez cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit également doré.

12Recommencez l'opération avec le reste de la pâte, en huilant la poêle entre chaque fournée.

13Déposez une touche de crème fraîche sur chaque poffertje.

14Ajoutez un morceau de saumon fumé sur la crème fraîche.

15Arrosez d'un filet de jus de citron.

16Dégustez vos poffertjes chauds, accompagnés d'une salade verte ou d'une autre garniture de votre choix.

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