Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par faire fondre le beurre dans le lait au micro-ondes pendant environ 1 minute 30.
2Pendant ce temps, versez un peu de lait tiède dans une tasse et diluez la levure fraîche.
3Versez ensuite ce mélange de lait et de levure dans le lait fondu et mélangez bien.
4Ajoutez la farine et le sel et mélangez au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5Incorporez ensuite 5 à 10 cl d’eau petit à petit, en mélangeant bien, jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui nappe la cuillère comme une pâte à crêpes.
6Ajoutez l’œuf préalablement battu et mélangez délicatement.
7Couvrez la pâte d'un film alimentaire et laissez-la reposer pendant une heure à température ambiante ou près d'un radiateur pour qu'elle double de volume.
8Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen et huilez-la légèrement.
9Si vous n'avez pas de poêle à poffertjes, utilisez une cuillère à café pour déposer la pâte dans la poêle en formant des mini-crêpes.
10Laissez cuire les poffertjes quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté.
11Retournez-les ensuite délicatement à l'aide d'une spatule et laissez cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit également doré.
12Répétez l'opération avec le reste de la pâte en huilant la poêle à chaque fournée.
13Servez les poffertjes chauds, accompagnés de beurre, de sucre glace ou de confiture.
