Poireaux à la béchamel et lardons

Étapes de réalisation

1Rincez soigneusement les poireaux à l'eau claire. Gardez uniquement la partie blanche, que vous couperez ensuite en rondelles régulières.

2Plongez les rondelles de poireaux dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, égouttez-les soigneusement.

3Dans une autre casserole, portez de l'eau à ébullition. Plongez-y les lardons fumés et laissez-les cuire pendant 2 minutes. Puis, égouttez-les.

4Faites fondre le beurre dans une casserole. Incorporez la farine et mélangez énergiquement pendant 3 minutes. Versez progressivement le lait, tout en remuant au fouet pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade râpée. Laissez épaissir la béchamel à feu doux.

5Dans un plat à gratin, déposez les poireaux cuits, les lardons et la béchamel. Remuez délicatement le tout afin de bien répartir les ingrédients.

6Préchauffez votre four à 200°C. Saupoudrez le gratin de gruyère râpé. Enfournez le plat pour 10 minutes environ, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

7Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir bien chaud. Bon appétit !

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