Préparation15min
Cuisson35min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Prenez vos poireaux et coupez-les en deux dans la longueur. Ensuite, découpez-les en tronçons de la taille que vous souhaitez. Lavez-les soigneusement à l'eau claire pour éliminer toute trace de terre ou autre impureté.
2Dans la cuve de votre Monsieur Cuisine, faites fondre le beurre à feu doux.
3Une fois le beurre fondu, ajoutez les poireaux et laissez-les cuire doucement pendant 25 minutes à 70°C, en mélangeant de temps en temps. Utilisez la vitesse 1 et la rotation inversée pour éviter que les poireaux n'accrochent au fond de la cuve.
4Après 25 minutes de cuisson, ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème dans la cuve. Salez et poivrez à votre convenance.
5Mélangez bien le tout et relancez la cuisson pendant 10 minutes à 95°C, toujours à la vitesse 1 et en rotation inversée.
6Une fois la cuisson terminée, votre velouté de poireaux est prêt à être dégusté !
