Préparation10min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer les poireaux en les plaçant sous l'eau courante et en enlevant soigneusement les parties abîmées. Coupez ensuite la partie verte et le bas du bulbe. Rincez à nouveau pour enlever un maximum de terre présente entre les couches. Découpez chaque blanc de poireau en deux puis en rondelles d'environ 10 mm d'épaisseur.
2Dans votre autocuiseur, versez un filet d'huile d'olive et faites chauffer sur le mode dorer. Ajoutez les poireaux émincés et mélangez régulièrement pendant cinq minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et translucides. Ajoutez le jus de citron, la moutarde, et 10 cl d'eau. Salez, poivrez généreusement et fermez la cocotte.
3Lancez la cuisson sous pression pendant 5 minutes. Dès qu'elle se termine, laissez la pression libérer d'elle-même naturellement ou activez la fonction de déverrouillage de son autocuiseur avant de l'ouvrir.
4Mélangez la crème fraîche aux poireaux et remuez délicatement. Laissez l'autocuiseur en mode mainti au chaud pendant 5 minutes.
5Vous pouvez simplement servir vos blancs aux poireaux natures ou les agrémenter d'une feuille de persil finement ciselée, d'une tranche de citron ou du fromage comme du Roquefort émietté.
