Poireaux à l'alsacienne

Étapes de réalisation

1Commencez par nettoyer les poireaux : lavez-les soigneusement et retirez la première couche de feuilles un peu coriace. Tranchez ensuite les poireaux finement, en rondelles ou en julienne.

2Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les poireaux émincés et laissez-les cuire pendant 25 à 30 minutes, en remuant régulièrement. Les poireaux doivent devenir tendres et fondants.

3Pendant que les poireaux cuisent, préparez les saucisses. Coupez-les en rondelles d'une épaisseur moyenne.

4Une fois les poireaux bien fondants, ajoutez la crème fraîche, la moutarde et les rondelles de saucisses à la sauteuse. Mélangez soigneusement l'ensemble des ingrédients.

5Laissez mijoter le tout pendant environ 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

6Préchauffez votre four à 180°C.

7Versez le contenu de la sauteuse dans un plat adapté à la cuisson au four.

8Parsemez la surface de la préparation d'emmental râpé et de chapelure.

9Enfournez le plat pour environ 20 minutes de cuisson, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et légèrement doré.

10Sortez la fondue du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de servir.

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