Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Séchez soigneusement les filets de merlan avec un papier absorbant.
2Coupez-les ensuite en lamelles épaisses, d'environ 2 cm de largeur.
3Lavez et émincez les poireaux en tronçons d'environ 1 cm d'épaisseur. Seules les parties blanches et tendres seront utilisées.
4Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen.
5Ajoutez les poireaux émincés et faites-les cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Les poireaux doivent devenir translucides et légèrement fondants, sans colorer.
6Versez la crème fraîche dans la poêle avec les poireaux.
7Ajoutez le curry en poudre selon votre goût (une cuillère à café pour un plat doux, deux pour un plat plus relevé).
8Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
9Mélangez bien et laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 5 minutes.
10Disposez les lamelles de merlan sur le lit de poireaux crémeux.
11Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Le poisson doit être cuit à cœur, mais rester moelleux.
12Servez le merlan au curry et poireaux crémeux bien chaud, accompagné de riz basmati ou de pommes de terre vapeur. Vous pouvez également saupoudrer un peu de persil frais haché pour un supplément de fraîcheur.
