Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Prenez votre poireau et coupez-le en 4 dans le sens de la longueur. Lavez-le soigneusement pour enlever toute trace de terre. Ensuite, émincez-le finement.
2Épluchez les gousses d'ail.
3Dans une poêle (de préférence non-antiadhésive), faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
4Ajoutez l'ail et le poireau émincé. Faites revenir l'ensemble pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
5Pendant ce temps, lavez les champignons et retirez leurs pieds terreux. Emincez-les finement.
6Dans une autre poêle, faites griller le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Coupez-le ensuite en morceaux.
7Une fois le poireau et l'ail cuits, ajoutez les champignons émincés et le bacon coupé en morceaux.
8Vous pouvez également ajouter un peu de vin blanc (facultatif) et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il s'évapore.
9Versez ensuite la crème et laissez bouillir doucement. Ajoutez le thym et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
10Pendant que la sauce mijote, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
11Incorporez le pecorino râpé à la sauce et mélangez bien.
12Égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce.
13Servez immédiatement avec du pecorino râpé supplémentaire à part.
