Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer soigneusement les poireaux. Rincez-les à l'eau courante pour retirer toute trace de terre et coupez les extrémités abîmées. Ensuite, taillez-les en fins bâtonnets, à l'aide d'un couteau bien aiguisé. N'hésitez pas à demander à un adulte de vous aider si nécessaire.
2Dans une sauteuse, faites fondre 50 grammes de beurre à feu doux. Une fois le beurre fondu, ajoutez les bâtonnets de poireaux. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre, puis couvrez la sauteuse avec un couvercle. Laissez les poireaux étuver à feu très doux pendant 30 à 35 minutes, en remuant de temps en temps.
3Pendant que les poireaux cuisent, préparez les Saint-Jacques. Rincez-les délicatement à l'eau froide et épongez-les avec du papier absorbant.
4Une fois les poireaux attendris, ajoutez les Saint-Jacques dans la sauteuse. Mélangez délicatement pour bien les enrober des poireaux fondants. Faites chauffer le tout à feu doux pendant quelques minutes, juste le temps de réchauffer les Saint-Jacques sans les cuire trop longtemps.
5Versez la crème dans la sauteuse et mélangez à nouveau. Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si besoin, en ajoutant un peu de sel ou de poivre.
6Dès que la crème est fondue et intégrée à la préparation, retirez la sauteuse du feu. Servez immédiatement ce délicieux plat de Saint-Jacques aux poireaux fondants, accompagné d'un riz basmati ou d'une purée de pommes de terre.
