Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper les poireaux en deux, puis en tronçons fins. Lavez-les ensuite soigneusement.
2Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites-la chauffer à feu doux.
3Ajoutez ensuite les poireaux dans la poêle. Mélangez bien, puis couvrez et laissez-les cuire à feu très doux pendant 25 minutes environ. N'oubliez pas de remuer de temps en temps.
4Pendant la cuisson des poireaux, préparez le poisson. Préchauffez votre four à 160°C.
5Divisez le lieu noir en 4 parts égales. Placez chaque part individuellement dans un papier aluminium.
6Arrosez le poisson d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron. Salez et poivrez, puis ajoutez quelques feuilles de basilic et de fines lamelles d'oignon rouge.
7Refermez soigneusement les papillotes de poisson.
8Une fois que le four est chaud, enfournez les papillotes pour 15 minutes. Vérifiez la cuisson du poisson à la sortie du four.
9Après les 25 minutes de cuisson des poireaux, ajoutez la crème liquide. Assaisonnez selon votre goût.
10Couvrez de nouveau la poêle et laissez les poireaux cuire encore 10 minutes à feu doux.
11Il ne vous reste plus qu'à servir vos poireaux fondants, accompagnés du poisson cuit en papillote.
