Poireaux et carottes sautés

Étapes de réalisation

1Retirez les parties trop dures des poireaux et coupez le blanc en lanières assez épaisses. Rincez-les soigneusement à l'eau claire et égouttez-les.

2Épluchez les carottes (ou grattez-les si ce sont des carottes nouvelles) et coupez-les en julienne, c'est-à-dire en fines lanières.

3Dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre à feu moyen. Ajoutez les carottes et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.

4Incorporez les poireaux aux carottes et ajoutez le reste du beurre (20 g). Mélangez bien.

5Baissez le feu, couvrez la poêle et laissez cuire pendant 7 à 8 minutes. Mélangez de temps en temps pour éviter que les légumes n'accrochent. Les légumes doivent rester légèrement croquants.

62 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le maïs en conserve égoutté.

7Salez et poivrez à votre convenance.

8Dégustez vos légumes sautés bien chauds, en accompagnement d'une viande, d'un poisson ou d'un plat végétarien.

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