Préparation10min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer vos poireaux : coupez la base et la partie verte dure, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Rincez-les soigneusement à l'eau.
2Émincez vos poireaux et faites-les fondre dans une sauteuse avec 20 g de beurre à feu moyen pendant 15 minutes. Salez et remuez régulièrement pour éviter qu'ils ne brunissent.
3Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Référez-vous au paquet pour le temps de cuisson, mais retirez-les de l'eau 1 minute avant la fin du temps indiqué.
4Réservez une louche d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
5Faites cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Rafraîchissez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour conserver leur belle couleur verte.
6Coupez le jambon en lanières.
7Ajoutez les pâtes cuites, les petits pois et le jambon à la sauteuse contenant les poireaux fondus.
8Versez la louche d'eau de cuisson des pâtes et la crème liquide dans la sauteuse. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
9Râpez le parmesan et parsemez-en généreusement votre plat de pâtes.
10Ajoutez une pincée de poivre noir fraîchement moulu pour relever le goût.
