Soupe de printemps aux petits pois, poireaux et roquette

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en 4 morceaux. Lavez soigneusement les poireaux.

2Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau. Ajoutez les pommes de terre, les poireaux et les petits pois. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes.

3Incorporez une poignée de roquette fraîche et laissez cuire 10 minutes supplémentaires.

4Versez la soupe dans un mixeur avec une deuxième poignée de roquette crue. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

5La soupe doit être légèrement épaisse. Si elle est trop liquide, ne rajoutez pas toute l'eau de cuisson dans le mixeur. Vous pouvez ajuster la texture en ajoutant de l'eau progressivement jusqu'à obtenir la consistance désirée.

6Salez et poivrez à votre goût.

7Dégustez la soupe chaude, accompagnée de quelques croûtons ou d'un filet d'huile d'olive.

Commentaires

Recettes similaires

•  Potence henri iv

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 30min
  • 1h45

•  Velouté de légumes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 20min

•  Soupe printanière

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 15min
  • 20min

•  Soupe de légumes printanière

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 40min