Préparation20min
Cuisson1h10
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les légumes : rincez soigneusement les poireaux et coupez-les en rondelles. Épluchez les carottes, puis coupez-les également en rondelles d'épaisseur homogène. Enfin, épluchez la gousse d'ail.
2Dans une grande casserole ou marmite, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés et tendres.
3Incorporez ensuite l'ail écrasé à l'aide d'un presse-ail, ainsi que les rondelles de carottes. Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les carottes commencent à ramollir.
4Lorsque les poireaux ont atteint une belle couleur dorée, ajoutez les petits pois et versez l'eau dans la casserole. Augmentez le feu et portez à ébullition.
5Une fois l'ébullition atteinte, baissez le feu à doux et laissez mijoter pendant 1 heure, en mélangeant de temps en temps. Vous remarquerez que la soupe va épaissir progressivement.
6Une fois la cuisson terminée, vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Vous pouvez également ajouter un filet d'huile d'olive pour une touche finale savoureuse.
7Servez la soupe bien chaude, accompagnée de quelques tranches de pain grillé ou de croûtons pour un repas réconfortant et nutritif.
