Préparation15min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les poireaux. Ôtez la partie verte et coupez-les en deux tronçons de même taille.
2Plongez les poireaux dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez-les cuire pendant 15 minutes sans couvrir.
3Égouttez les poireaux sur du papier absorbant. Enroulez ensuite chaque tronçon de poireau dans une tranche de jambon.
4Préchauffez le gril de votre four à 200°C.
5Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Saupoudrez ensuite de farine et remuez. Laissez chauffer pendant 10 secondes à feu moyen.
6Versez progressivement le lait dans la casserole, tout en mélangeant sans cesse au fouet pour éviter la formation de grumeaux.
7Assaisonnez la béchamel avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Laissez épaissir à feu doux pendant 4 à 5 minutes, sans cesser de remuer.
8Beurrez un plat à four. Versez les deux tiers de la béchamel au fond du plat. Déposez ensuite les poireaux enroulés de jambon par-dessus, puis recouvrez du reste de béchamel.
9Enfournez le plat et faites gratiner sous le gril pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
10Servez chaud, accompagné d'une salade verte par exemple.
