Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur, puis en tronçons de la même largeur que les tranches de jambon.
2Faites-les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée.
3Égouttez-les et épongez-les soigneusement avec du papier absorbant.
4Coupez la mozzarella en 16 rondelles de taille égale.
5Préchauffez votre four à 180°C.
6Répartissez les poireaux sur les tranches de jambon et ajoutez 2 rondelles de mozzarella par-dessus chaque tranche.
7Enroulez les tranches de jambon sur elles-mêmes pour former des rouleaux.
8Disposez les rouleaux côte à côte dans un plat à four.
9Faites fondre le beurre dans une casserole.
10Ajoutez la farine et fouettez énergiquement pour obtenir un roux.
11Laissez sécher le roux quelques instants sur le feu en remuant constamment.
12Incorporez progressivement le lait froid tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
13Laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
14Assaisonnez la sauce avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
15Nappez les rouleaux de sauce béchamel.
16Parsemez de fromage râpé.
17Enfournez les rouleaux pendant 20 minutes.
18Servez les rouleaux de jambon et poireaux chauds, accompagnés d'une salade verte ou de légumes de saison.
