Poireaux fondus au gingembre et coquilles saint-jacques poêlées

Étapes de réalisation

1Lavez soigneusement les poireaux en les passant sous l'eau courante. Enlevez la partie verte foncée et la racine.

2Emincez finement les poireaux en rondelles, en utilisant un couteau bien aiguisé.

3Faites fondre une noisette de beurre dans une sauteuse sur feu doux.

4Ajoutez les poireaux émincés et faites-les fondre pendant 30 minutes à couvert, en remuant régulièrement.

5Salez et poivrez les poireaux à votre convenance.

6Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

7Déposez les coquilles Saint-Jacques dans la poêle chaude.

8Faites-les dorer pendant 1 minute 30 de chaque côté, en les retournant délicatement à l'aide d'une spatule.

9Salez et poivrez les coquilles selon votre goût.

10Ajoutez le gingembre râpé aux poireaux fondus.

11Servez la fondue de poireaux dans des assiettes creuses.

12Déposez les coquilles Saint-Jacques poêlées sur la fondue de poireaux.

13Savourez ce délicieux plat !

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