Préparation20min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparez vos poireaux : nettoyez-les avec soin puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Vous voilà paré pour la cuisson !
2Offrez un bain bouillonnant à vos poireaux : déposez-les dans une grande casserole remplie de bouillon de légumes. Laissez mijoter tranquillement pendant 20 minutes, le temps qu'ils s'imprègnent de saveurs. Une fois cuits, égouttez soigneusement vos poireaux.
3Place à la sauce béchamel ! Dans une casserole, faites fondre votre beurre avec délicatesse. Incorporez ensuite la farine en pluie tout en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux. Versez progressivement le lait en continuant de remuer pour obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade pour une touche aromatique. Laisser mijoter quelques instants jusqu'à ce que la sauce épaississe à votre convenance.
4Incorporez 50g de Beaufort râpé à votre sauce béchamel et mélangez avec amour.
5Enveloppez chaque morceau de poireau d'une tendre tranche de jambon de Serrano. Répétez l'opération jusqu'à ne plus avoir ni poireau ni jambon.
6Dans un plat à gratin, étalez la moitié de votre sauce béchamel. Disposez joliment vos poireaux enroulés de jambon par-dessus. Nappez le tout avec le reste de la sauce béchamel et parsemez généreusement du remaining 50g de Beaufort râpé.
7Préchauffez votre four à 180°C et enfournez votre plat pour une cuisson d'environ 20 minutes. Surveillez la coloration du gratin pour une dorure appétissante.
8Une fois cuit, sortez votre plat du four et laissez-le reposer quelques instants avant de le déguster bien chaud.
