Poireaux panés

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 180°C.

2Nettoyer les poireaux en les rinçant à l'eau claire. Couper le poireau en tronçons de 5 à 6 cm environ.

3Faire bouillir une casserole d'eau salée. Y plonger les tronçons de poireau et laisser cuire 10 minutes.

4Pendant ce temps, dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre.

5Dans une autre assiette, déposer la chapelure.

6Sortir les poireaux de l'eau et les laisser refroidir sur un torchon propre.

7Tremper chaque morceau de poireau dans l'œuf battu, puis le rouler dans la chapelure pour bien le paner.

8Huiler une plaque de cuisson et y déposer les poireaux panés. Optionnel : arroser les poireaux d'un filet d'huile d'olive pour plus de croustillant.

9Enfourner les poireaux panés pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

10Pendant ce temps, laver et ciseler le persil frais.

11Couper les citrons en quartiers.

12À la sortie du four, saupoudrer les poireaux panés de persil haché.

13Servir immédiatement les poireaux panés avec un quartier de citron pour ajouter une touche de fraîcheur et d'acidité.

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