Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparez les poireaux : Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Coupez les blancs de poireaux en fines lamelles et ajoutez-les à la poêle. Laissez-les cuire quelques minutes en les remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement translucides.
2Ajoutez de la saveur : Versez un filet d'huile d'olive dans la poêle avec les poireaux. Ajoutez une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
3Enrichissez la sauce : Versez la crème fraîche épaisse dans la poêle avec les poireaux. Mélangez délicatement pour bien incorporer la crème. Continuez à cuire à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Cela prend environ 10 minutes.
4Cuisson des moules : Pendant que la sauce mijote, faites fondre une autre noix de beurre dans une deuxième poêle à feu moyen. Ajoutez les moules fraîches et le jus d'un demi-citron. Remuez bien et laissez les moules s'ouvrir en les remuant de temps en temps. Cela prend environ 5 minutes.
5Ajoutez du croquant : Épluchez et émincez finement les échalotes. Ajoutez-les aux moules avec un peu de sel et de poivre noir. Mélangez et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.
6Cuisson des pâtes : Pendant que les moules cuisent, faites cuire les tagliatelles selon les instructions du paquet dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez les pâtes 'al dente', c'est-à-dire encore légèrement fermes.
7Moment de l'assemblage : Incorporez les tagliatelles cuites à la sauce crémeuse aux poireaux. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce. Ajoutez ensuite les moules et leur jus de cuisson. Mélangez à nouveau et laissez chauffer quelques secondes à feu doux.
8Servez et savourez ! Servez immédiatement vos tagliatelles aux poireaux, moules et citron dans des assiettes creuses. Vous pouvez ajouter un peu de persil frais haché pour la décoration. Bon appétit !
