Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par un plongeon rafraîchissant : découpez vos pommes de terre en morceaux et laissez-les s'ébattre dans l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Egouttez-les ensuite soigneusement, comme si vous leur retiriez un délicat manteau d'eau.
2Pendant ce temps, dans un saladier, écrasez votre fromage avec la crème, comme si vous vouliez obtenir une texture nuageuse. Ajoutez ensuite un filet de vin blanc et une poignée de cerneaux de noix grossièrement concassés pour une touche croquante. Laissez le mélange se reposer, comme un jardin secret qui attend d'être découvert.
3Plongez vos dés de poires dans une poêle avec une généreuse dose de beurre doux. Laissez-les s'attendrir à feu doux, comme si le soleil caressait leurs joues.
4Revenez à vos pommes de terre : écrasez-les avec du beurre et un nuage de lait chaud, si vous le désirez. Assaisonnez de sel et de poivre, mais avec parcimonie, car le fromage est déjà un aventurier salé.
5Maintenant, place à la construction de votre chef-d'œuvre : dans des cocottes individuelles, déposez une couche généreuse de purée, puis une couche de votre mélange au fromage et de crème. Terminez par une couche de poires confites au beurre, comme une couronne scintillante. Décorez avec quelques cerneaux de noix et savourez votre création, accompagnée d'une salade verte, fraîche et croquante.
