Poires amandes au four

Étapes de réalisation

1Peler les poires soigneusement.

2Couper les poires en deux dans le sens de la longueur.

3Retirer le cœur et les pépins à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère à melon.

4Arroser la chair des poires avec le jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

5Écraser le beurre à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une texture pommade.

6Incorporer la cassonade, la poudre d'amandes, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger au beurre.

7Malaxer l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène et onctueuse.

8Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

9Déposer les demi-poires creusées dans un plat à four adapté.

10Répartir la crème d'amandes de façon généreuse dans le creux de chaque demi-poire.

11Enfourner le plat pendant 25 minutes.

12Laisser ensuite reposer les poires pendant 5 minutes dans le four éteint pour leur permettre de finir de cuire et de s'attendrir.

13Déguster les poires pochées tièdes.

14Accompagner les poires de fruits confits ou de biscuits aux amandes effilées pour une touche gourmande et croustillante.

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