Poires au vin rouge

Étapes de réalisation

1Munissez-vous de vos poires et d'un économe.

2Pelez délicatement les poires en prenant soin de laisser la queue intacte.

3Déposez ensuite les poires pelées dans une casserole de taille adaptée.

4Ajoutez les épices de votre choix (cannelle, étoile de badiane, etc.) et les gousses de vanille fendues en deux dans la casserole avec les poires.

5Versez ensuite le vin rouge dans la casserole, en quantité suffisante pour couvrir les poires.

6Ajoutez le sucre en poudre selon votre goût et la douceur désirée.

7Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes, en veillant à couvrir la casserole pour que les poires cuisent uniformément.

8Une fois la cuisson terminée, retirez les poires du sirop et égouttez-les soigneusement.

9Pendant que les poires cuisent, prenez le sirop de cuisson et versez-le dans une petite casserole.

10Ajoutez le sucre vanillé et laissez réduire de moitié à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter que le sirop ne brûle.

11Déposez délicatement les poires cuites dans une grande coupe ou un plat de service.

12Arrosez-les généreusement avec le sirop réduit.

13Servez immédiatement vos poires pochées au vin rouge, accompagnées de crème fraîche ou d'une boule de glace à la vanille pour les plus gourmands.

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