Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Muni de vos ustensiles, commencez par travailler le beurre ramolli avec le sucre du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
2Incorporez délicatement le jaune d’œuf à la préparation en mélangeant délicatement à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule.
3Ajoutez la poudre de noisettes petit à petit tout en continuant de mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène et forme une pâte souple et légèrement collante.
4Lavez, pelez et coupez les poires en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère parisienne ou d'un couteau pointu, retirez délicatement le cœur de chaque moitié de poire en veillant à ne pas percer le fond.
5Remplissez l'orifice de chaque moitié de poire avec la préparation aux noisettes, en tassant légèrement pour que la garniture soit bien répartie.
6Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 8).
7Découpez quatre cercles dans la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau bien aiguisé.
8Déposez délicatement une moitié de poire garnie au centre de chaque cercle de pâte feuilletée.
9Refermez la pâte sur la poire en pressant fermement tout autour de la queue pour bien souder les bords et former un chausson.
10Badigeonnez le dessus des chaussons avec le jaune d’œuf restant à l'aide d'un pinceau de cuisine.
11Disposez les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement.
12Enfournez les chaussons pendant 20 minutes à 220°C (thermostat 8).
13A la sortie du four, laissez reposer les chaussons pendant 5 minutes avant de les déguster tièdes.
