Poires farcies à la crème de roquefort

Étapes de réalisation

1Dans un bol, mélanger le Roquefort avec la crème et une pointe de poivre. Bien fouetter le mélange et le transvaser dans une poche à douille fine. Réserver au frais.

2Hacher grossièrement les noix.

3A l'aide d'un couteau fin et pointu, retirer le trognon des poires en partant du dessous en veillant à garder les poires entières. Pour cela, enfoncer le couteau en biais en suivant la forme du trognon, faire le tour du trognon puis l'extraire délicatement.

4Garnir les poires avec la crème de Roquefort à l'aide de la poche à douille. Placer les poires au frais pendant 2 heures.

5Juste avant de servir, découper les poires en quartiers et les parsemer de noix hachées.

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