Pois chiches mijotés au curcuma

Étapes de réalisation

1Ouvrez la boîte de pois chiches et égouttez-les soigneusement.

2Pelez l'oignon et hachez-le finement.

3Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le fondre et dorer pendant quelques minutes, en remuant régulièrement.

4Pendant ce temps, pelez et hachez finement les gousses d'ail.

5Une fois l'oignon doré, ajoutez le curcuma, le gingembre et l'ail haché dans la sauteuse. Mélangez bien et laissez cuire pendant une minute à feu vif, en remuant constamment.

6Incorporez les pois chiches égouttés, le concentré de tomate et assaisonnez avec le sel et le piment d'Espelette selon votre goût.

7Versez un verre d'eau dans la sauteuse et remuez bien. Baissez le feu à doux, couvrez la sauteuse et laissez mijoter pendant 15 minutes.

8Parsemez la préparation de coriandre fraîche hachée juste avant de servir.

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