Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Nettoyez soigneusement votre poisson en retirant les écailles et les entrailles.
2Rincez-le à l'eau claire et séchez-le avec du papier absorbant.
3Faites mariner le poisson dans un mélange d'eau, de jus de citron vert, d'ail haché et d'une pointe de piment. Laissez reposer au moins une heure, et idéalement toute une nuit, au réfrigérateur.
4Hachez finement les oignons et les cives.
5Dans un faitout, faites chauffer un peu d'huile à feu doux.
6Ajoutez les oignons et les cives et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
7Si vous utilisez de la poudre à colombo, délayez-la dans un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez-la au faitout et mélangez bien.
8Déposez le poisson mariné sur le mélange d'oignons et de colombo.
9Versez de l'eau dans le faitout jusqu'à recouvrir le poisson.
10Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
11Pendant que le poisson cuit, préparez un accompagnement de riz blanc.
12Une fois le poisson cuit, servez-le accompagné du riz blanc et d'une cuillère de sauce colombo.
