Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Avant de commencer, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients nécessaires à portée de main.
2Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, faites cuire 3 œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Une fois cuits, passez-les sous l'eau froide et écalez-les. Séparez le blanc et le jaune de l'œuf restant et réservez-les.
3Pendant que les œufs cuisent, émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes. Ensuite, mélangez l'oignon avec la chair à saucisse, le veau haché, le persil ciselé et le blanc d'œuf dans un saladier. Assaisonnez bien le mélange.
4Déroulez une pâte feuilletée et découpez-la en forme de poisson. Étalez la moitié de la farce au centre et déposez les œufs durs entiers dessus. Recouvrez à nouveau de farce et refermez le poisson avec la seconde pâte feuilletée, également découpée en forme de poisson. Humidifiez les bords et appuyez pour bien sceller les deux couches de pâte.
5Avec les chutes de pâte, découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce. Placez-les sur le dessus du poisson pour former des écailles. Badigeonnez la surface du poisson avec le jaune d'œuf.
6Déposez le poisson sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, faites 2 incisions au centre et enfournez pour 30 à 40 minutes. Surveillez la cuisson et adaptez la durée selon votre four.
7Une fois cuit, sortez le poisson du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le déguster. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte ou d'un légume de votre choix. Bon appétit!
