Poitrine de porc mijotée et légumes

Étapes de réalisation

1Remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition à feu vif.

2Plongez délicatement la poitrine de porc dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 20 minutes.

3Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

4Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.

5Incorporez l'ail émincé, le poivre, le sel, le gingembre, le curcuma et les tomates coupées en dés. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes.

6Coupez la poitrine de porc cuite en dés et ajoutez-la à la poêle. Ajoutez ensuite les aubergines et le poivron coupés en dés. Mélangez le tout délicatement.

7Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

8Votre plat est prêt ! Savourez-le chaud, accompagné de riz ou de pain.

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