Préparation15min
Cuisson5h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 100°C.
2Laver et sécher soigneusement les poivrons.
3Retirer la queue et les graines délicatement en veillant à ne pas les casser.
4Déposer les poivrons entiers sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5Enfourner et laisser cuire pendant 5 heures.
6Une heure avant la fin de la cuisson, écraser l'ail avec la paume de la main.
7Ouvrir la porte du four et ajouter l'ail aux poivrons.
8Laisser cuire encore une heure.
9Sortir les poivrons du four et les laisser refroidir légèrement.
10Peler délicatement les poivrons en retirant la peau ramollie.
11Couper les poivrons en lanières de la taille souhaitée.
12Stériliser les bocaux en les lavant soigneusement à l'eau chaude savonneuse, puis en les rinçant et en les laissant sécher complètement.
13Répartir les poivrons et l'ail dans les bocaux stérilisés.
14Saler et poivrer selon votre goût.
15Verser l'huile d'olive jusqu'à recouvrir complètement les poivrons.
16Fermer hermétiquement les bocaux.
17Laisser reposer les poivrons confits au moins 24 heures avant de les déguster.
18Vous pouvez les savourer à l'apéritif, en accompagnement d'un plat ou sur une tartine de pain grillé.
