Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 240°C (thermostat 8). Disposez vos poivrons entiers sur une grille et enfournez-les pour une durée de 30 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Une fois cuits, laissez-les refroidir avant de les peler délicatement. Retirez ensuite les pédoncules et les graines. Finalement, découpez la chair des poivrons en petits morceaux.
2Pelez les gousses d'ail et enlevez le germe. Pressez ensuite l'ail avec un presse-ail pour obtenir une purée. Râpez finement le zeste du citron pour en extraire les huiles essentielles parfumées.
3Versez l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez-y la pulpe des poivrons, le zeste de citron, l'ail pressé, le brin de thym, une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu très doux pendant 30 minutes. Surveillez la cuisson et remuez de temps en temps.
4En fin de cuisson, ajoutez le cumin et le piment selon votre goût. Mélangez bien et laissez refroidir la préparation.
5Lorsque les poivrons confits sont froids, servez-les sur des tranches de pain grillées. Arrosez d'un filet de jus de citron pour un petit plus de fraîcheur.
