Préparation30min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four à 180°C (thermostat 6).
2Lavez soigneusement les poivrons et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement les pépins et les parties blanches à l'aide d'un couteau.
3Déposez les poivrons évidés sur une plaque de cuisson ou dans un plat allant au four.
4Enfournez les poivrons pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que leur peau commence à légèrement se rider.
5Émincez finement les oignons et faites-les revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
6Lavez les courgettes et l'aubergine, puis coupez-les en fines lamelles. Ajoutez-les aux oignons et remuez régulièrement pendant environ 10 minutes.
7Ouvrez la boîte de tomates pelées et écrasez grossièrement les tomates à l'aide d'une fourchette. Versez la pulpe de tomates et le concentré de tomates dans la sauteuse.
8Ajoutez du sel, du poivre, 3 morceaux de sucre et une gousse d'ail écrasée. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
9Sortez les poivrons du four et laissez-les tiédir quelques minutes.
10Garnissez chaque moitié de poivron avec la farce aux légumes.
11Remettez les poivrons farcis au four et laissez cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que la farce soit bien chaude.
12Servez vos poivrons farcis bien chauds, accompagnés d'une salade verte ou de riz blanc.
